Sensorisk teori, metoder og øvelser af fødevareekspert Michael René

Sensorisk teori, metoder og øvelser af Michael René præsenterer videnskaben bag de menneskelige sanser. Menneskets evne til at bedømme ingredienser, fødevarer og måltider gennemgås med masser af konkrete eksempler. Klik, køb og læs mere >> Sensorisk teori, metoder og øvelser af Michael René illustrerer videnskaben bag sanser, tærskelværdier, temperatur, køn og alders indflydelse på sansning, supertasters, ordinære Læs mere …

Ledelse og organisation – forandringer og udfordringer af Mette Elting & Sverri Hammer

Ledelse og organisation – forandringer og udfordringer af Mette Elting & Sverri Hammer er en ledelses- og organisationsbog til et væld af uddannelser, såsom: CPH Business, Niels Brock, Professionsbacheloruddannelsen i Ernæring og Sundhed, m.fl. Forfatterne Mette Elting og Sverri Hammer har i denne faglige bog skrevet et teoretisk værk med organisationsteori , som medtænker udviklingen Læs mere …

Kostvejledning af Lenette Nielsen – Teorier, metoder og perspektiver til kostvejledning

Kostvejledning af Lenette Nielsen, og en lang række øvrige lektorer, er en bog til alle sundhedsprofessionelle. Kostvejledning er en bog til alle studerende på Ernærings- og sundhedsuddannelserne, der vil lære om den gode kostvejledning. Bogen beskriver de reflektioner, der er væsentlige at gøre sig og så guider bogen til, hvordan du kan udvikle din egen kostvejledningspraksis. Klik, Læs mere …

Sensorisk teori til Gymnasiale uddannelser af Michael René

Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser er en bog, der illustrere og beskriver menneskets evne bedømme fødevarekvalitet og evaluere stimuli med sanserne såsom høresansen, lugtesansen, synet, følesansen, smagssansen og smertesansen. Et indblik i alle disse stimuli er væsentlige i forhold til at kunne produktudvikle og karakterisere fødevarer uanset, hvor du arbejder indenfor fødevarebranchen. Bogen “Sensorisk teori” er Læs mere …

Ingeborg Suhr Mad – Den klassiske kogebog

Ingeborg Suhr Mad – Grundkogebog og køkkenskole er en klassiker og en moderne kogebog, hvor 8. ed. af kogebogen er på 550 sider udgivet på forlaget GAD i 2013 (Gad, 2016), har mere end 1000 opskrifter af hhv. kogebogsforfatter Katrine Klinken, der er kendt som forfatter til stribevis af kogebøger og som madskribent i magasiner i den danske Læs mere …

Rengøringsekspert Michael René har skrevet “Håndbog i praktisk hjælp”

Rengøringsekspert Michael René har skrevet rengøringsbogen “Håndbog i praktisk hjælp“, som guider dig rundt i emner som: fjernelse af pletter, hygiejne, indhold i rengøringsmidler, rengøring af inventar og metaller, optimal opbevaring af fødevarer, hygiejne og fødevarekvalitet. Håndbog i praktisk hjælp er både en god grundbog til dig, der skal flytte hjemmefra, men også til dig, der er Læs mere …