Sensorisk teori, metoder og øvelser af fødevareekspert Michael René

Sensorisk teori, metoder og øvelser af Michael René præsenterer videnskaben bag de menneskelige sanser. Menneskets evne til at bedømme ingredienser, fødevarer og måltider gennemgås med masser af konkrete eksempler. Klik, køb og læs mere >> Sensorisk teori, metoder og øvelser af Michael René illustrerer videnskaben bag sanser, tærskelværdier, temperatur, køn og alders indflydelse på sansning, supertasters, ordinære Læs mere …

Sensorisk teori til Gymnasiale uddannelser af Michael René

Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser er en bog, der illustrere og beskriver menneskets evne bedømme fødevarekvalitet og evaluere stimuli med sanserne såsom høresansen, lugtesansen, synet, følesansen, smagssansen og smertesansen. Et indblik i alle disse stimuli er væsentlige i forhold til at kunne produktudvikle og karakterisere fødevarer uanset, hvor du måtte arbejde indenfor fødevarebranchen. Bogen “Sensorisk teori” Læs mere …